根据市委、市政府关于做好十七大接待服务工作的指示精神，按照市政府关于北京市旅游局负责做好十七大接待饭店的检查、监督和行业指导的工作要求，市旅游局于9月18日组织召开十七大接待工作动员会，市旅游局副局长于德斌出席会议并讲话。15家十七大接待饭店负责人共30余人到会。
       会上，于德斌就十七大期间饭店接待服务和安全工作做出指示。他首先代表市旅游局对参加会议和历年来为接待党代会和“两会”做出贡献的饭店企业的辛勤劳动以及对市旅游局工作的支持表示衷心地感谢。他指出：十五家饭店担负接待十七大代表的任务，肩负着历史使命，非常光荣和神圣，同时，接待饭店也肩负着北京三十万名旅游职工的重托，接待工作的好坏，直接展现首都服务业和饭店业的形象，关系到十七大的顺利举行。目前，各级政府机构对十七大保障工作给予极高的重视，都在按照市政府的要求强化工作布置，落实各项准备工作。接待饭店都具有接待“两会”的实践经验和较高的服务水平。但在以往的接待工作中，还是出现了一些疏漏。所以，各饭店进一步提高对十七大接待工作的重视程度是非常必要的。他强调，一是要切实抓好安全工作。“安全第一”的要求，对于接待饭店来讲怎么强调都不过分，安保工作一点都不能疏忽。接待饭店不但要加强硬件设施的维护保养，还要在服务细节中，强化安全防范意识，落实安保措施，比如晚间提示代表关好房门，闭路监控系统、电视系统要全天监控，做到有效防范。要重点做好防止法轮功破坏等治安事件的防范；二是做好人员政审和择优上岗工作。为确保接待工作的安全，一定要选择政治上可靠的员工参与接待工作，要掌握员工的思想和情绪状况，各饭店要从思想上、组织上重视起来，杜绝人员安全问题的发生。三是要抓好食品安全工作。饭店要坚持厨房、库房人员进入控制制度，坚持食品留样化验，防止发生食品投毒事件。在抓食品安全方面，饭店的要做到检查关口前移，自我检查，自我完善，防范工作做在前头，要认真检查食品保质期，不要有过期食品，保证食品原料质量。四是在接待服务方面要体现热情并细致周到。饭店不但要在环境布置、迎送代表方面体现热情欢乐的气氛，在服务细节上也要体现热情服务，发扬以往提供主动、热情的服务和个性化服务的好做法，根据代表的不同需求，提供人性化的服务，如根据代表生日、饮食爱好、起居习惯、身体状况等不同情况提供相应服务，努力为代表排忧解难。五是要做好各类信息的报送和反馈工作，各接待饭店要严格领导带班制度，及时沟通情况，坚持事故上报制度。在接待期间对店内工作、代表意见和建议及服务花絮等信息应有专人收集，及时上报。各饭店要认真检查每个工作环节，以良好的精神风貌和周到热情的服务，圆满完成市委、市政府交予的服务接待工作。
        饭店餐饮管理处和综合安全处的负责人在会上分别就饭店十七大接待服务工作和安全保卫工作进行了全面部署并提出具体工作要求。市旅游局要求各饭店在十七大服务工作中，本着“精心组织、热情服务、确保安全”的宗旨，认真制定接待工作方案，根据饭店的实际，各项接待准备工作要及早动手，做到方案提前、准备提前，确保做好“十七大”代表的接待服务和安全保卫工作，保证接待任务圆满顺利完成。
        会上还下发了北京市旅游局《十七大服务保障工作实施方案》。各接待饭店上报了《接待工作方案》、《应急预案》以及《代表菜单》。